凯度消费者指数分享了饮品市场的最新洞察，并总结了2023年饮品市场的五大趋势。

趋势一：细分场景差异化营销

在疫情防控政策调整后，饮料消费回暖，出行限制解除后家外市场的反弹相对更强劲。对于包装饮料及现制饮品而言，人潮回流后，办公、郊游、购物及在途中场景回温明显，餐饮仍有较大增长空间。

通过针对饮料消费场景进行深入研究发现，消费者在不同场景下对于饮料的需求有较大的差异。

因此对厂商而言，需要了解自身品类的场景适配性，才能迎合消费者的需求达到场景营销的最大效益。

趋势二：挖掘下沉市场消费潜力

随着城市化不断发展，乡镇有望成为未来增长驱动力。但乡镇消费者对饮品需求与上线城市有所差异，他们更习惯于饮用传统饮料以及有着强烈的功能需求。

乡镇的消费者购买饮品时对于渠道的选择上更加碎片化，不再聚焦在一些较大的零售商，而是更多在线下小型渠道购买。厂商对于下沉市场的经营，针对镇消费者特有的消费需求，销售策略应与上线城市有所区分。

趋势三：锁定高价值人群驱动增长

据了解，重度消费者对包装饮料市场贡献了近五成的销售额。这一群体在家外市场的反弹对于整体销售非常重要。重度消费者在各种饮料品类上的花费都高于普通消费者。

据悉，家内包装饮料重度消费者主要来自于上线城市，更多是高收入家庭。他们更倾向于在线购物渠道来购买饮料。而家外包装饮料重度消费者主要来自于下线城市，他们通常是35-49岁的成熟男性。他们更倾向于在超市和O2O渠道购买饮料，在郊游和运动场合饮用。

趋势四：引领健康化的新趋势

疫情三年改变了消费者的生活习惯，同样也改变了消费者对于饮料的消费习惯。凯度消费者指数研究发现，消费者们比以前更加注重健康的重要性，在饮料品类更追求减糖、维生素C和功能性。

76%中国城镇消费者宣称自己将会减少糖分摄入，这一观点体现在即饮茶品类中低糖及无糖茶饮持续高速增长。电解质水对于补充体内电解质及水分的功能疫情后普遍被更多消费者接受，而主打富含维生素C的果汁，尤其是柠檬汁近年来表现出色。

趋势五：调整渠道布局

过去三年，零售行业发生了较大的变化。传统大型商场逐渐缩小，而小超市的重要性不断增加。传统网购的增速减缓，而即时零售O2O的配送速度快，更能满足饮料消费者的即时需求，因此在上升中。

消费者越来越倾向于通过O2O渠道购买碳酸饮料、即饮茶、包装水和即饮咖啡等包装饮料。尽管大型商场正在衰落，但会员制仓储店却蓬勃发展，并吸引了注重购物体验的消费者。对于果汁和即饮茶的生产商来说，会员制仓储店是值得投资的新渠道。

本文来源：凯度消费者指数