根据认证机构土壤协会发布的一项新研究，有机食品和饮料的销量连续第7年持续增长。

这项研究得到了Nielsen Scantrack公司销售数据的支持，研究结果发现，在截至2018年6月30日的52周内，有机产品的销售额增长了4%。

推动有机食品行业增长最快的是熟食——包括冷冻素食产品（同比增长27.85美元）、啤酒、葡萄酒和烈酒（上涨8.7%），以及罐装和包装商品（上涨6.6%）。

土壤协会称，有机产品(+5.3%)和有机乳制品(+3.5%)的销售继续领先于非有机市场。该公司还声称，这些数据显示，消费者正把有机作为健康的一个指标，尤其是在年轻人群中。

可追踪的供应链

土壤协会表示，有机产品经法律认证，有一个可追溯的供应链，其产品生产标准严格，使它们在最近发生食品恐慌的情况下更具吸引力。

土壤协会承认的贸易顾问Finn Cottle指出，产品线的增加，加上消费者对食物来源和健康饮食的态度的改变，是有机食品持续成功背后的推动力量。

他说：“对创新新产品的需求表明，对注重健康的消费者来说，有机食品是最具吸引力的，他们优先考虑食品质量、口味和健康。”

“这种不断增长的需求是零售商上市新品牌和新产品的主要机会，并抓住有机势头的动力，而这种势头丝毫没有放缓的迹象。今年夏天的结果清楚地表明，如果有供应，需求就会随之而来。“

不断增长的需求

为了满足日益增长的对有机产品的需求，大量的新产品在几个月内就上市了。土壤协会在过去的一年里已经认证了超过3000种新的有机产品，包括海带杜松子酒、凯菲尔和热十字面包。

从有机食品中获益的一个生产商Tideford Organics，他的汤、调味酱和酱汁都是土壤协会认证的。

该公司的总经理Lynette Sinclair说：“自2016年以来，这种消费习惯的转变对Tideford来说是非常成功的-我们的销售额同比增长了60%，有机消费者和自由购物者之间有着明显的相关性，尤其是在年轻人群中。”