据纽约饮料营销公司（BMC）的数据统计，连续第二年，瓶装水成为美国最受欢迎饮品！不过专家认为，尽管消费者渴望水产品的补水成效，但同时他们也在寻求新的口味、变种和瓶装水类型。

总部位于芝加哥的英敏特在2017年9月一份题为《植物水蓬勃发展 获取更多收益》的报告中指出，当前饮水量大于三个月之前的消费者中有54%的人正在尝试其他类型的瓶装水。

该市场研究公司强调，天然的植物水——如椰子水、纯枫叶水、西瓜水和玫瑰水——可提供自来水所没有的电解质、抗氧化剂和高附加值的品质。而论及产品属性、口味和功能成效等影响消费者购买瓶装水决策的因素，英敏特的报告显示，57%的受访者认为“天然”是首要属性，其他属性依次为“高维生素”（33%）、“抗氧化剂”（31%）、“口味”（31%）和“有机”（23%）。

欧睿国际的研究分析师Alexander Esposito同样也指出了这一趋势。“该领域在过去8年表现出强劲的全球增长态势，尤其在美国和巴西。这类产品因为消费者对健康功能饮料的需求激增而不断增长。对这些产品来说，使用天然植物原料而非其他功能成分是一个特别有吸引力的卖点。”

“健康趋势是椰子水和植物水的主要驱动力，”他继续说道，“与流行的运动饮料截然相反，椰子水和其他植物水虽然提供功能型补水但不添加很多消费者避之不及的人工合成原料。一谈及椰子水、植物水，有机认证肯定是加分项，但在消费者脑海中这似乎并不是首要特征。”

健康补水

BMC的研究主任Gary Hemphill表示，总体而言植物水业绩很好。“这个刚刚起飞的领域仍有待开发和界定。跟踪业绩的问题之一取决于该领域如何界定，但总体而言我们将看到一个小技术的增长。”

总部位于芝加哥的SPINSscan则在报告称，在截至4月22日之前的52周内，耐贮存植物水的细分市场在专业美食家和各类门店中增加了3.2%的销量。该公司零售报告分析师Kimberly Kawai介绍，芦荟、仙人掌、仙人果、枫树等类型植物水的价格都在上涨，其中西瓜水和杏仁水是这一细分市场的增长动力。

标为“有机”的植物水也表现不错。Kawa表示，“标有95%至100%有机认证的耐贮存植物水的细分市场为810万美元，其总增长率为14.5%。”“其中的所有产品，无论是否有机，都出现了3.2%的较慢增长，但确实占了789万美元的市场。”

BMC的Hemphill指出，在提神饮料中最大的创新来自于具有健康属性的产品。随着越来越多的产品和细分市场出现在植物水领域，Hemphill预测该领域将会有更多的创新性和多样性。“该领域少量的细分市场可能将界定该领域并在未来几年引领其增长。”