近年来，随着全民健康意识的提升，越来越多消费者在饮食上愈发注重低糖、低脂肪等指标，在挑选产品时也开始注意配料与成分。另一方面，健康浪潮之下，消费者对食品饮料除了基本营养外，还期望得到更多功能性益处，比如改善生理和认知健康、减少疾病、提高抵抗力等。在此背景下，食品饮料企业开始简化配方，通过挖掘功能价值，让产品在市场上脱颖而出，获得消费者的青睐。 

通过深入洞察年轻消费者对健康美味、保健功能、成分安心无添加的需求，结合当下饮品市场现状，通江米仓耳记食品有限公司，推出了全新的银耳产品——「江小耳」精炖通江银耳（以下简称“「江小耳」”）。作为一款即饮饮品，「江小耳」兼顾了健康和功能，主打低糖0脂肪0香精0防腐剂，爽口润肺。健康好喝的同时，也为消费者带来随时畅饮的饮用体验，一经推出便受到了广大年轻消费者的追捧，更引发了业内对通江银耳品类的关注。

直击银耳消费痛点「江小耳」重磅面世

目前市场上销售的银耳产品多数为未加工的银耳干品。消费者在家自己炖煮银耳，虽然能够最大限度的保有银耳的新鲜质感，但其营养成分利用率较低，附加值小，而且也存在蒸煮时间长，浪费时间，烹调不便等问题，不适应现代快节奏的生活模式，很大程度局限了银耳的食用价值。 

此外，原料难鉴别、不知如何炖、不懂如何吃等问题亦成为银耳消费的难题。如何在保持银耳原有营养、口感以及新鲜度的前提下方便快捷地享有银耳，成为了从业者们想要重点解决的行业痛点。 

米仓耳记精准把握行业消费趋势，直击银耳行业消费痛点，重磅推出了这款即饮健康饮品——「江小耳」精炖通江银耳。这一创新产品一经上市，让传承百年的通江银耳受到了业内外的关注。

 

公开数据显示，2019 年我国银耳行业产量 53122 吨，进口量很少，出口量 4326 吨，国内银耳行业需求量 48796 吨。干银耳行业市场规模占食品工业的比重为 0.05%，银耳行业的市场规模占食品工业总量的比重虽一直较低，但银耳行业是基础行业，它直接与工业生产、人民生活相关联。 

在健康消费与消费升级的双重驱动之下，银耳产品开始被主流消费群体关注。依据百度搜索指数，我国银耳的主要关注及消费群体为 20-40 岁女性，以广东、江苏、浙江、山东、北京、上海、广州等东部发达地区为主要消费市场。据淘宝数据显示，线上银耳在各食用菌中排行第一，主力购买人群的月消费额度 1750 元以上。这一人群购买力最强，是目前网络消费的主力人群。 

目前银耳市场除了传统的银耳干货，出现了高端产品和快消产品两个维度上的共同需求。高端产品除了本草银耳和同仁堂通江银耳，目前缺乏代表品牌；古田的有机银耳弥补了一部分中高端市场空白，但仍有很大市场上升空间；大众化产品从传统干货，向深加工快消产品进一步发展，值得行业重点关注。 

基于对银耳消费的洞察，致力于实现“把营养带入生活，把健康融入生命”的通江米仓耳记食品有限公司，推出「江小耳」精炖通江银耳，推动了传统银耳干货快消化。

在原料选取上，「江小耳」选择了高端的通江银耳。通江县作为中国银耳的发祥地，从盛唐至今已有一千多年。自古以来，通江银耳便是极其名贵的滋补佳品，营养价值远高于普通银耳，滋养效果是普通银耳不能企及的，其丰富的植物胶质能增加人体免疫力。

通江银耳采选古法传承、匠心栽培，用青冈段木作为培育原料，在野外自然生长的一根段木只产40-50克的银耳。「江小耳」选择名贵的通江银耳，无疑是希望给消费者带来高性价比的健康营养。

为了给消费者带来更新鲜的产品，「江小耳」在生产工艺上下足了功夫，历经11道标准人工筛选，3次人工剪根分瓣称重，4道山泉水清洗，15度保鲜预处理，全程冷链环境清洗，118度高温灭菌30分钟，6道工序快速锁鲜，真空密封，兼顾新鲜营养和食用便捷双向需求。 

此外，为了满足了消费者对“0添加”的需求，「江小耳」还坚持0香精，0防腐，0脂肪，用更加简单的原料，做出更加营养健康的产品，这款新品，孕妇小孩都能可以正常饮用。

米仓耳记作为通江银耳的领军企业，致力于打造以通江银耳产品为主的食用菌产业链，提高通江银耳的市场知名度和影响力，多元化发展食用菌，为消费者提供高品质的天然好食材，引导消费者树立健康饮食的生活方式。 

「江小耳」的出现，让通江银耳从传统干货迈向了现代潮流饮品的进击之路。业内观点认为，这款划时代的产品，正在助力通江银耳破局，打破通江银耳“有品类，无品牌”的现状。

结语：「江小耳」开启通江银耳破局之路

通过原料、工艺、成品、服务的一整套创新体系，「江小耳」成功助力通江银耳品类从传统干货晋级为现代潮饮，开创通江银耳新的格局。

让我们一起期待，「江小耳」持续引领通江银耳向更高水平发展，助力通江银耳找到开启全新破局之路。  

第104届全国糖酒会·米仓耳记展位

4月7日至9日·成都中国西部国际博览城

室外展场（北区）食品饮料SW093T

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