近年来，在大健康风潮带动下，年轻人的健康诉求越发强烈，饮料的健康化趋势愈发明显，苏打水俨然已经成了快速增长的类别。借着这一风口，主打“零/低卡糖脂”的气泡水产品蹿红。

前瞻数据显示，2019年国内气泡水整体市场规模为150亿元左右，预计到2025年，将达320亿元。巨大商机吸引众多品牌相继加码气泡水赛道，进入2021年，气泡水赛道又迎来了新的“创新者”。

近日，蒙牛推出乳酸菌气泡水新品“乳此汽质”，突破传统乳饮料概念，以当红的气泡水为切入点，正式向饮料赛道发力进军。新品主打0糖、0脂肪，与一般气泡水不同的是，还特别添加了乳酸菌。产品共有柠檬卡曼橘味和原味两种口味，包装设计方面也采用了卡通风格。 

据了解，当前的气泡水市场呈现出“百花齐放”的竞争之势，各类抢食者迅速涌入，不仅可口可乐、娃哈哈、农夫山泉等大牌纷纷推出气泡水，喜茶等众多新兴饮料品牌也从“无糖”的健康理念，切入市场。 

2020年5月，饮料巨头农夫山泉TOT气泡水系列饮品上市，据企业方面介绍，该新品被定义为“新一代碳酸饮料”，酒精含量低于0.5%。

同时，伊利旗下乳矿轻饮品牌伊然新推出了一款蜜柚科若娜风味气泡水。与之前推出的黄瓜和百香果果味气泡水不同，新品采用啤酒+蜜柚的清爽风味，搭配密集的气泡，带来了全新的畅爽体验，不含酒精且0糖、0卡、0脂肪，还能额外补充天然乳矿。

2020年估值160亿元的喜茶通过统一IP推出喜小茶进军气泡水市场，一时间，抢夺气泡水品类的话语权变成一场多军之战。

在国外，苏打水也已经成为一个快速发展的新业态，特别是酒精苏打水。尼尔森公布的数据显示，在2020年1月至10月，美国的含酒精苏打水市场与前一年相比还是增长了188%。

百威Bud Light近期推出一系列含酒精柠檬苏打水，以制胜这一竞争加剧的品类。根据Bud Light说法，酒精苏打水帮助其在2020年拿下了比前五年更高的市场份额。尼尔森数据显示，在截至2020年12月26日的52周里，该品类的零售规模已增长160%至41亿美元。

科罗娜母公司星座品牌也在计划扩大其含酒精苏打水生产线，以期在高利润行业中超越竞争对手。

此外，芙丝voss听装果味气泡水也在近期上市，有2种独特天然风味，草莓生姜味、柠檬黄瓜味，为健身、减肥的消费者提供健康饮水新潮流。

目前中国普通消费者对天然气泡水和人工苏打水等品类的认知还是有限，与欧美国家相比，气泡水在目前份额在所有矿泉水份额中不高，但随着人们的健康意识不断提高，碳酸饮料市场的不断下行，给气泡水市场让出发展空，气泡水作为高档水里面的一个品类，其市场势必在未来的几年内呈现出较大的增长空间。