英国品牌Fentimans(芬迪曼)一直在关注高端软饮料和混合饮料类别的趋势，它在其《2020年高端软饮料和混合饮料报告》中强调了它在英国看到的主要趋势。

低、无酒精饮料继续增长

低酒精和无酒精运动的势头越来越大。芬迪曼表示，这反过来又使软饮料和混合饮料之间的界限变得模糊。

根据英国国家统计局的数据，大约五分之一(21%)的英国成年人表示他们完全不喝酒，18岁至24岁年龄段的饮酒节制尤为明显。消费者转而转向无酒精或低酒精的选择。CGA的研究显示，三分之一(32%)的成年人在过去六个月里尝试过无酒精或低酒精的啤酒、葡萄酒或烈性酒。无酒精和低酒精的类别在去年增加了48%，现在达到每年6000万英镑(8040万美元)。

芬迪曼指出，不管消费者是部分还是完全戒酒，这些消费者都不想牺牲外出饮酒的体验。对于酒馆、酒吧和餐馆来说，提供无酒精饮品范围比以往任何时候都重要，包括高端软饮料。

“如果无酒精饮料不够吸引人，消费者可能会选择水或标准软饮料，这意味着他们失去了购买更高端饮品的机会。”

烈酒

烈酒的大趋势也预示着调酒的大趋势。杜松子酒依然强劲，会继续加速增长，交易量同比飙升35.9%，比其他烈酒都快。风味杜松子酒种类的增长甚至更高，因为消费者变得更冒险，并寻求新的和不同的风味组合，这导致了高端和风味调酒的范围增加。现在，朗姆酒将追随杜松子酒的迅速崛起，销量同比增长3%。

许多新加入的朗姆酒消费者都是千禧一代，他们通常会将朗姆酒与混合酒或鸡尾酒一起饮用。朗姆酒的多功能性为它在未来几个月的增长打下了良好的基础，并决定了与奎宁水完全不同的调酒方案。

这为经营者提供了一个机会来审查他们的调酒系列，并确保他们有一个选择，以满足深色烈酒的需求，以及杜松子酒和伏特加。

有许多品牌认为朗姆酒市场正在成长，可口可乐就是其中之一。今年6月，一直以来滴酒不沾的可口可乐在英国推出的Signature Mixers系列，是首款混合了威士忌等高度酒的可乐。可口可乐此次进军含酒精饮料可谓十分高调，不仅邀请世界顶级调酒师调制产品，还别出心裁地采用了玻璃瓶包装，向百年前第一支哈坎森玻璃瓶可口可乐致敬。

Signature Mixers系列就是一个混淆了混合饮料和独立软饮料之间界限的例子。

健康

人们对健康生活的渴望将继续主导2021年的饮料潮流。

报告指出:“与Covid-19相关的健康担忧和英国政府的糖税都加速了这一趋势，这促使许多软饮料供应商推出新的健康选择或重新制作食谱以减少糖分。”

例如，根据CGA的数据，低糖可乐饮料在过去12个月的销量增长了22.4%，而全糖饮料的销量下降了13.3%。 越来越多的消费者在寻找低糖饮料的同时时，也在寻找不含人工成分的产品。

“我们也开始看到‘额外的健康益处’渗透到高端成人饮料领域，康普茶就是一个例子。康普茶品牌在过去的一年里呈爆炸式增长。随着消费者越来越关注他们的身心健康，能够提供额外健康益处的饮料很可能会继续增长，并成为日常生活的一部分。”

图源：foodmanufacture

“但我们一定不要忘记，在选择软饮料时，消费者最关心的还是口味。当被提及高端包装软饮料的重要特性时，‘美味可口’名列榜首，这一数字同比上升了5个百分点。随着戒酒或节制饮酒量的人越来越多，通过提供美味体验、作为传统含糖软饮料的可靠、健康替代品的饮料，将有巨大的机会吸引新顾客。”

打击塑料

在2020年COVID-19成为关注焦点的同时，可持续性仍然是消费者和企业领导人关注的重要焦点。在软饮料行业，塑料的使用问题是非常引人注目的。

针对塑料瓶的战争正在愈演愈烈，争论的焦点集中在回收利用和从供应链中去除塑料这两个主题上。超过一半(54%)的消费者希望能看到环保包装，四分之一(25%)的人说他们愿意为环保包装付额外的钱。

英国将于2022年4月开始征收塑料包装税，适用于由回收材料不足30%制成的包装产品。

另一个应对措施是押金返还计划(DRS):通过在购买时支付押金，或在回收时获得现金或其他奖励来鼓励消费者回收饮料容器。苏格兰政府计划在2022年7月之前引入DRS，英国其他地区可能在2023年效仿。PET瓶、铝罐、钢罐以及玻璃瓶正在考虑中，但具体细节仍有待确定。

虽然品牌支持可持续性，但可持续发展措施将为企业带来另一个需要考虑的问题。

“许多品牌和运营商认为，这些计划可能导致成本增加，至少在短期内是这样。在许多企业经历了历史上最具挑战性的一年，这是一个令人担忧的原因。特别是对许多小型独立企业来说，进一步的监管将会增加巨大的额外财务压力。”