全球每天大约消费22.5亿杯咖啡，预计2018-2019年度的消费量将比前一年增长2.1%，这一数字还在不断增加。

根据咖啡科学信息研究所(ISIC)的调查，68%的受访者表示他们会经常在工作时间喝咖啡。研究还发现，咖啡是最能提高工作效率的饮料，43%的人认为咖啡比其他饮料更能提高工作效率。

除了提高工作效率，职场中的咖啡文化也成为企业提高员工士气的重要策略。利用“咖啡时间”作为工作场所的一种惯例，不仅可以让员工有更多需要的时间放松，还可以来分享和发展想法。

那么，2019年办公室咖啡行业的三大趋势驱动力是什么?许多企业都希望为员工提供各种高品质的咖啡，让他们在舒适的办公室里有充足、可持续的选择。

选择多样

从浓缩咖啡到玛奇朵，如今大街上的咖啡选择非常多，这种消费者对咖啡选择的需求也在办公室里得到了复制。

办公室咖啡公司的创始人Richard Doherty声称，由于喝咖啡的人的偏好存在分歧，选择的必要性无可避免。他的公司此前的一项调查发现，2015年，47%的上班族在上班时间离开办公室，以便购买咖啡。因此，对更多手工咖啡风格的需求不断上升，为办公室内的员工提供了更广泛的选择。

咖啡豆和咖啡机是经常使用的办公室解决方案之一。这些机器上安装了一个咖啡豆研磨机，只要按一下按钮，就可以自动生产卡布奇诺、浓缩咖啡等。

在今天的英国，几乎有一半的咖啡是在办公室喝的。数据显示，办公室咖啡产业的价值相当于英国户外咖啡市场价值的35%。这是否也意味着，通过为员工提供专业机器来实现选择，正在为英国办公室咖啡市场的巨大市场潜力提供支持?

英国人平均每年花在咖啡上的钱为303英镑，但据全球咖啡门户网站Allegra World coffee Portal统计，44%的员工表示他们的咖啡是在工作时免费提供的。如果办公室提供的选择范围和质量与专业咖啡店相同，员工不会在更方便、免费的情况下离开办公室花钱，这会使员工留在办公室里，这是提高生产率的低成本解决方案。

质量和高端化

美国的速溶咖啡销售额从2013年的9.49亿美元下降到2018年的8.17亿美元，而英国同期的销售额下降了9%。与此同时，根据欧睿的数据，美国高端咖啡从110亿美元增至130亿美元，增幅为18%，英国从5.69亿美元增至10亿美元，增幅高达84%。

消费者对他们喝的咖啡的质量越来越认真。事实上，质量是办公室咖啡解决方案最重要的优先事项。

据《Refreshment》杂志编辑Martin White介绍，影响办公室咖啡空间的最值得注意的趋势之一是咖啡空间的高端化。“豆到杯”的解决方案不仅为员工提供了更广泛的选择，还为他们提供了质量更好、制作简单的现磨咖啡。然而，这样做的一个缺点是这些机器的高成本，这使得一些较小的企业无法实现。因此，我们看到越来越多的小公司选择豆荚、胶囊咖啡机，以比“豆到杯”咖啡机更低的价格提供易于使用的高品质咖啡。

另一方面，一些规模更大、更进步的企业已经开始提供技术熟练的咖啡师在他们的办公室工作，反映出越来越复杂的品味。Allegra World coffee Portal CEO Jeffrey Young表示，为了跟上咖啡店提供的选择，“企业必须加大力度”。

这种超值的解决方案表明了咖啡文化的转变。如今，企业都在寻求提供宽松的工作环境，让员工在工作中感到更加舒适，也就是说，咖啡文化正在工作场所内出现。

可持续性

英敏特在其《2019年全球食品和饮料趋势》报告中将可持续性列为最主要的趋势之一。整个食品和饮料行业的消费者一直在有意识地努力思考他们的购买行为的可持续影响。

企业选择可持续的、合乎道德的咖啡是我们看到办公室咖啡行业顺应这些趋势的方式之一。采取一些措施，比如废除一次性咖啡杯，鼓励在工作场所使用可重复使用的咖啡容器，这只是第一步。

如前所述，豆荚、胶囊咖啡机的销售正在蓬勃发展。然而，这些机器的缺点是不适合大企业。如果有太多的员工无法提供咖啡，就需要补充太多的库存。在这种情况下，对于需要为更多员工提供服务的大型企业来说，“一机包揽”似乎是最可持续的选择。

根据Eco&Beyond的说法，由于密集的生产过程和使用后留下的大量垃圾，大多数豆荚咖啡机都不环保。然而，事实上，我们看到越来越多的可持续豆荚被投放市场，例如雀巢的胶囊咖啡机，他们承诺为其咖啡胶囊提供可靠的铝材来源和认证。

结论

研究表明，在工作场所摄入咖啡因可以促进创造力，提高注意力，甚至可以预防工作场所的事故。因此，企业采取措施确保员工能喝到咖啡就不足为奇了。

如今，许多消费者对传统的速溶咖啡并不满意，企业也在逐步投资于一些高端的解决方案，比如胶囊咖啡机或“豆到杯”咖啡机，以此来提高员工的士气和工作效率。对于许多进步的企业来说，速溶咖啡的时代已经一去不复返了，因为他们试图为办公室里的员工提供高端、优质和可持续的选择。