消费者对无酒精成人软饮料的需求不断增长，进而在初创企业中引发了一波“无酒精替代饮品”浪潮。这些企业希望利用这一不断扩大的饮料类别发挥自己的创新潜能。

南非饮料品牌“公爵夫人” (The Duchess)推出了世界首款无酒精杜松子酒和汤力水。其创始人Johannes Le Roux认为，想要成为烈酒替代品市场的弄潮儿，答案就是不要试图强迫自己进入既有的酒精饮料领域。与传统的啤酒和烈性酒保持距离，企业就不必再受前者创新的指导规章的束缚，从而为自身创新打开更广阔的天地。

打破既有类别

Le Roux表示：“我们看到很多酒类品牌是利用现有的品牌来生产无酒精产品，但是从长远来看，颠覆性的产品将来自生来就无酒精的全新品牌。”

“这样的品牌不受毫无变化的品牌语言或毫无变化的饮用场合设想所拘束。”

通过打破围绕酒精饮料类别的枷锁，公爵夫人希望为消费者、尤其是千禧一代能享用其产品开辟更多可能性。无酒精的杜松子酒、啤酒和其他烈酒可以让Z一代“努力工作，尽情玩乐”两不误，而不会带来宿醉造成的负面影响。

将目光投向成人市场的Æcorn开胃酒则提供比果汁和苏打水更多样的餐前饮料选项。

根据古早配方，Æcorn的产品焦点集中在复制饮用体验但无需依靠酒精来成就“品质”。

该公司总经理Claire Warner表示：“我们正试图通过创造消费者已经认可的产品消除其疑虑——熟悉中又有一点创新，不偏离已知的东西太远。”

“我认为，单纯看酒精含量来评判饮料有多棒的日子已经不复返了。”

酒精饮料的无酒精化是全球健康运动的一部分——消费者正在远离高热量、含糖（含/不含酒精）饮料。消费者对苏打水和果汁的排斥使得瓶装水成为世界上的头号软饮料。

健康饮食法也减少了高热量啤酒和含糖鸡尾酒的消费。越来越多的人对无酒精鸡尾酒和低酒精饮料感兴趣，他们想要的既多于软饮料又少于鸡尾酒。

因此，低/无酒精市场成为了传统啤酒巨头难以忽视的存在。

历经两年的研发，喜力的无酒精产品喜力0.0于2017年5月在荷兰首次推出，并迅速扩展至欧洲16个市场。在2017年夏季，喜力品牌在半年财报公布7%的增长率，并将喜力0.0的初步成功作为其中主要因素。

而嘉士伯的精酿啤酒、招牌啤酒和无酒精啤酒现在占其全球收入的30%。鉴于过去10年无酒精啤酒市场90%的增长，嘉士伯在2018年5月于保加利亚和波兰推出了首款全球独立无酒精啤酒品牌Birell，获得“积极反响”，并计划在今年扩大推广范围。

嘉士伯则在2018年财报中明确提到，西欧市场无酒精啤酒销量增长了33%，而2017年该公司在这一领域的销量增长为15%。“我司正在见证无酒精市场的显著增长，公司将投入大量资金以推进该领域发展。”