自一年前英国软饮料行业征税(SDIL)生效以来，碳酸软饮料的销售发生了历史性的变化——无糖饮料销量上升，而全糖产品销量下降。

以英国市场的领导者为例，去年可口可乐的零糖可乐销量增长了50%，百事的无糖极度可乐增长了17%。

相比之下，全糖的经典可口可乐和蓝色百事可乐的销售额均有所下降。虽然这些公司尚未披露产品下跌的确切数字，但可口可乐的无糖与加糖产品比例升至60%：40%，百事则升至83%：17%。

每次消费者将500毫升的经典可乐或蓝色可乐换成等量的无糖可乐就会减少摄入200千卡以上的热量。减少软饮料中的糖分本身并不能治愈国民的健康问题，但政府的一项重要营养政策——遏制儿童肥胖计划——已迅速启动。

差价

从去年4月英国开征糖税开始，全糖饮料(每100毫升含糖超过8克)和免征税的无糖/低糖产品(每100毫升含糖少于5克)之间拉开了价格差距，使无糖/低糖产品在经济上更具竞争力。

因此，SDIL符合世界卫生组织的原则，“……对含糖饮料征税…需要诱导消费者产生对低游离糖含量饮料的价格偏好，以确保其饮食健康”。

消费者购买无糖或低糖饮料不仅是因为接受了道德上的训诫，还有足够的经济上的激励。销售数据的变化表明，无糖/低糖产品的优惠已经达到了经济学家和健康专家的预期效果。

天然甜味剂的创新

现在货架上的大多数无糖/低糖产品都使用了现有的甜味剂，阿斯巴甜和安赛蜜。但是关于糖的争论激发了许多新的糖替代成分的开发，从像甜菊糖这样的“天然”甜味剂到低卡路里版本的糖。假以时日，这些代糖成分也将刺激无糖/低糖产品的创新。

限制人们转向新配方饮料的因素之一是，货架上不同饮料的价格标签波动不稳。这意味着顾客无法了解有多少优惠。不仅是在小型商店，在超市和多家外卖店，货架上的价格标签有时也会不见。

尽管如此，今年的关键进展是软饮料行业征税已迅速引发向无糖/低糖饮料的重大转变。而且许多新的无糖产品不断上市，应该会对未来几年的销售平衡产生进一步的影响。