在饮料领域，当谈到植物水的成功时，专家指出，该市场正在经历“持续增长和进步”。

专家表示:“2023年，植物水的零售额增长了12%，销量增长了9%。2023年，零售额将超过11亿美元。”

根据Research And Markets最近的一份题为“全球植物水市场2024-2028”的报告，全球植物水市场预计将在2023-2028年增长12.7亿美元，在预测期内以19.64%的复合年增长率(CAGR)加速增长。

报告称，市场增长背后的驱动力包括推出新产品品类，以及加强营销力度，宣传植物水是传统饮料的健康和可持续替代品。

在关键的见解中，报告还指出了向有机选择的切实转变，消费者对有机植物水的需求越来越大，对起泡植物水品类的偏好也越来越大，植物水在餐饮服务领域的受欢迎程度也越来越高。

专家指出，植物性饮食趋势对植物水产生了影响，但影响程度有限。“消费者对健康补水的偏好似乎更多地推动了椰子水的发展。这也许可以解释为什么椰子水比其他植物水表现得更好。”

椰子水推动了市场的增长

由于植物水可以作为传统饮料的健康替代品，提供大量的营养，专家们强调了不同类型的水在市场上的表现。

商业研究洞察公司在其2024年3月的报告《植物水市场规模、份额、增长和行业分析》中指出，椰子水、枫树水和桦树水是全球最受欢迎的植物水品类。

根据该报告，全球植物水市场 预计将在2031年达到100亿美元，2024-2031年预测期间的复合年增长率为10.8%。

报告指出:“在预测期内，椰子水部分在风味水中的市场份额将大幅增长。包装椰子水产品的市场增长将推动未来几年的市场增长，这将由美国、英国和许多其他国家对椰子产品高营养价值的认识增加带来。”

专家指出，就美国市场份额而言，“椰子汁只占液体饮料销量的0.1%，占零售销售额的0.4%。”他补充说，液体饮料不包括牛奶和茶和咖啡的非即饮形式。

但专家还指出，在美国市场，“植物水仍然非常小众，增长结果参差不齐。”

专家表示，就混合饮料趋势对消费植物水的影响而言，椰子水似乎对运动饮料影响最大。