业内专家指出，消费者对益生菌和益生元的认识在过去一年中有所提高。

BMC专家详细阐述了益生菌和益生元意识不是一夜成名的，而是在过去十年中逐渐形成的。

“虽然不是所有人都知道益生菌和益生元，但自2004年以来，消费者对益生菌和益生元的认识已经大大提高，在过去的10年里，这种认识有了明显的增长。人们对乳酸菌和菊粉等成分的认识也在较小程度上有所提高。”

专家注意到，疫情可能促使人们研究健康主题，他指出，消费者对肠道健康和支持肠道健康的成分变得更加了解和感兴趣。这种兴趣在益生元饮料和益生菌饮料市场的发展中发挥了作用。

“对健康的普遍关注似乎也促进了益生元饮料的增加。目前尚不清楚消费者在多大程度上区分了‘益生菌’和‘益生元’，但他们逐渐意识到这种产品更健康，而且更有可能第一次尝试它们，尤其是在传统苏打水和功能性苏打水之间的价格差距缩小的时候。”

专家还指出，随着消费者对这些消化健康成分的了解越来越多，益生元和益生菌之间的区别仍需要进一步的教育。“尽管人们对益生元的认识有所提高，但人们仍然对益生元和益生菌之间的区别及其各自的益处感到困惑。”

益生元纤维和含有它们的产品似乎都在增加。益生元纤维的市场规模目前为70.8亿美元，预计到2033年将达到199亿美元。今天的消费者对营养有敏锐的理解，对功能饮料有偏好。这一趋势很明显，反映在这类产品的增长中，以及消费者对创新口味的需求不断增加。

注意到益生菌饮料和益生元饮料的市场表现，专家预计这一类别将有更多的增长。“过去几年，这个市场的增长率约为10%，因此未来几年可能会继续保持较高的个位数增长。”

味道因素

专家指出，尽管消费者对产品中的成分更加关注，但味道仍然是一个重要因素。

“我们观察到，越来越多的人对他们消费的成分越来越在意，但消费者仍然寻求体验他们成长过程中的味道。这一转变凸显了‘better-for-you’的选择在消费者中具有更广泛的吸引力，表明人们普遍愿意放弃可能对健康产生负面影响的传统品牌，同时仍能满足他们的渴望。如果味道不吸引人，或者产品不能满足消费者的特定需求，它的潜力就会受到限制。功能与风味的融合可以帮助制造商创造一种吸引更广泛消费者基础的产品。”

此外，虽然消费者群体趋于多样化，但专家指出，典型的碳酸益生菌饮料倾向于年轻一代，但更成熟的一代消费者与益生菌成分有着更深的联系。

益生菌在消费者心目中的历史更悠久，可以追溯到20世纪70年代的达能酸奶广告。鉴于益生菌在时间轴上的优势，这种成分已经存在于各种各样的饮料类别中。除了乳制品饮料、果汁和康普茶，益生菌也被添加到无酒精饮料中，甚至是水中。

但无论哪种饮料类别在益生菌饮料市场上掀起轩然大波，可以肯定的是，这一类别将继续成为头条新闻。