根据SkyQuest技术咨询公司的说法，植物性饮料正在兴起。

事实上，根据Skyquest的最新研究报告，到2030年，全球植物性饮料市场规模预计将达到716.2亿美元，在预测期内（2023 - 2030）年的复合年增长率(CAGR)为12.7%。

关键趋势

SkyQuest对植物性饮料市场的最新全球研究还示，植物性饮料的品种和创新不断增加，即饮植物性饮料的增长，坚果奶替代品的日益普及，植物性蛋白饮料的扩大，功能性植物性饮料的出现，对有机和天然植物性饮料的需求，植物性咖啡和茶替代品的增长，关注可持续性和环保包装，以及食品服务行业中植物性饮料选择的扩大都是帮助市场增长的关键趋势。

市场增长因素

健康和保健趋势，不断增加的纯素食和素食人口，越来越多的人意识到乳糖不耐症和乳制品过敏，环境可持续性问题，向植物性饮食的转变或对植物性产品的兴趣，植物性成分和香料的创新，产品供应和可用性的扩大，对非乳制品替代品的需求不断增长，植物性饮料的营销和推广，消费者对清洁标签和天然产品的偏好不断变化，都在推动市场的增长。

基于健康这一基本概念，各大品牌还相继推出了各种需求的植物性饮料产品，加速了市场竞争的白热化。

零售消费者引领细分市场

植物性饮料是由植物制成的饮料，不含乳制品。它们可以由各种植物制成，包括燕麦、杏仁、大豆、大米、椰子、茶、咖啡等。植物性饮料通常提供许多健康益处，某些植物性饮料可以替代乳制品。

在应用方面，零售消费者正在引领植物性饮料领域，他们正在购买和要求更多的产品和创新。一般来说，零售消费者正在寻找方便、健康和可持续的植物性饮料。

消费场景

植物性饮料市场的崛起离不开线下场景的深入覆盖，尤其与咖啡和奶茶的有机结合，让植物性饮料的销售实现了飞跃。但随着咖啡馆和新式茶饮齐刷刷进入存量竞争时代，植物性饮料也不得不想办法另寻出路。