产品高端化的趋势正在提振美国葡萄酒和烈酒市场的增长。这两类酒的市场价值较上年同期均呈持续性增长，其中某些葡萄酒和烈酒的细分市场对这一持续发展做出重要贡献。

今年2月，美国的蒸馏酒协会报告称烈酒的销售额和销量连续第9年创下纪录。该协会称，2018年烈酒销售额上升了70%，占酒精饮料市场的37.4%，供应商销售额增长了5.1%以上，增长了13亿美元达到275亿美元，销量增长了2.2%达到2.31亿箱，比去年增加了500万箱。

蒸馏酒协会主席兼CEO Chris Swonger在发布声明时表示:“烈酒行业正受益于千禧一代，他们要求多样化和真实体验，并渴望创新的和高端的产品。”

纽约的饮料营销公司(BMC)酒类研究主管Eric Schmidt也指出烈性酒表现不错——该市场在过去三年里一直在2%的范围内增长。这可以归因于该类别提供了一系列不同的产品，迎合了许多不同的消费者口味。

根据美国信息资源公司(IRI)公布的数据，截至5月19日的52周内，烈酒销售额增长了7.3%。

龙舌兰酒和威士忌等其他烈性酒也推动了销量的连续同比增长。“消费者越来越能辨别威士忌的细微差别，高端威士忌的业绩表现也很好，”BMC的Schmidt说，“龙舌兰和干邑白兰地也是如此，消费者正在转向价格更高的细分市场。”

与烈性酒类一样，葡萄酒的销量也因消费者的高端偏好而激增。洛杉矶IBISWorld首席行业研究分析师Chris Lombardo在《Beverage Industry》 2月刊上表示：“消费者越来越多地购买价格更高的葡萄酒和其他酒精饮料，这为葡萄酿酒商、批发商和零售业的收入增长做出了贡献。”

然而与烈酒类别不同的是，葡萄酒的整体增长更为温和。英敏特在其2018年11月发布的《葡萄酒——美国》报告中解释道：“自2015年4.2%的增幅以来，其增速已经放缓，到2023年其年增长似乎将稳定在更温和的1%至2%的增幅。”

该报告还表示：“葡萄酒的销量增幅超过了酒精饮料的整体增幅，但仍保持着稳定的市场份额，而烈酒销量在啤酒销量下滑的背景下有所上升。”IRI的数据也证实了佐餐葡萄酒的适度增长，在截至5月19日的52周内美国多家门店和便利店的佐餐葡萄酒销售额增长了1.8%，达到105亿美元。IRI数据显示，香槟/气泡酒的业绩优于整体葡萄酒市场，增幅为7.7%，同期销售额约为12亿美元。

BMC咨询分析师Nathan Greene在《Beverage Industry》2月刊上指出，消费者所饮用的葡萄酒类型可能解释了同比增长稳定的原因。“口味正在拉动增长，”他说。“普罗塞克和桃红葡萄酒是增长最强劲的类型。”

同样值得注意的是，最近出现的罐装葡萄酒是葡萄酒类别的一个关键驱动力。IBISWorld的Lombardo表示，不可否认罐装葡萄酒在葡萄酒行业的地位正在上升，目前估计，罐装葡萄酒的年销售额在4,000万至5,000万美元左右。

罐装葡萄酒也给葡萄酒消费带来了更多机会。Nathan Greene认为，易拉罐提供了许多好处，同时便于运输进而使新的消费者更容易接触并消费罐装葡萄酒。

专家表示，未来几年高端化将继续推动葡萄酒和烈酒的增长。