大家好，我是Jean，欧洲瓶装水联合会（EFBW）现任主席，达能水事业部前总经理。今天我们一起看的是欧洲瓶装水市场。

矿泉水行业在欧洲的起源要追溯到数个世纪之前，罗马人最先发现，他们喜欢直接在泉水的源头饮水，逐渐在泉水附近兴建起SPA和温泉。

几个世纪之后，欧洲人继承了这个习惯，大家热爱温泉，泡完温泉后，用不同的容器把泉水带回去，因为人们认为饮用天然的矿泉水对身体健康是有好处的，而且泉水对疾病有一定的疗愈作用。

矿泉水商业化的过程是从16世纪开始的。有一些商人在泉水小镇看到了商机，用10L、15L的容器灌装矿泉水并进行出售，因为当时矿泉水被认为有药物治疗的作用，这时候的矿泉水主要是放在药店里进行销售。到了17世纪，盛装矿泉水的容器逐渐都换成了玻璃瓶。

欧洲盛产矿泉水。德国是欧洲矿泉水最大的产地国，在德国，约有800个水源地，意大利有300多个水源地，匈牙利有200多个水源地。

矿泉水中含有大量的营养元素，钾、钙、镁这些元素对身体健康有益，矿泉水中的矿物质成分是它的核心竞争力。而且这些矿物质是天然的。

要保持矿泉水的这个优势，我们必须要加强对水源的保护，也就是要确保矿泉水水源地不受任何污染，这就意味着我们需要在其周围建立一个较大的水源保护区。

在中国，如果人们喝矿泉水的意识提高了，那么我们就需要一个非常好的战略，一个关于可持续方面的战略，这样才可以更好地管理水资源。

在欧洲，我们会强调汇水区和集水区水源的保护，我们整个行业也在不断推进和制订相应的策略。

当然，要制订这样的水源保护策略是不容易的。首先我们必须划出汇水区和集水区，这个片区会比较大，再对其进行保护和可持续的资源管理。

这里面将会涉及到很多利益相关方，例如市政府，农民，水的生厂商。我们必须教育农民，告诉他们，不能够使用农药，因为农药会污染水源。我们需要同市政府展开对话，建议政府不要在集水区进行过度的城市开发，不能建太多的建筑物，不能建工厂，最好什么都不要建。

既然讲了可持续发展和水源保护，那么我们再讲一个时髦的话题，那就是“循环经济”。

在循环经济中，我们必须要保护生物多样性，除了水源保护，还要做好废弃物管理。在瓶装水生产的过程中会产生废弃物，包装过程和运输过程中都会产生废弃物。

拿二氧化碳足迹来说。我们可以精确地计算出卖掉一瓶水将会产生的二氧化碳。要减少碳足迹，包装材料必须是可循环利用的，同时要清楚的知道它的回收率是多少。在东欧，塑料瓶的回收率不到1%，德国的塑料瓶回收率是98%，现在越来越多的欧洲国家，开始采用德国的回收体制，回收率也越来越高。

我们要对产品废弃物负起责任。我们注意到，海洋里的塑料废弃物甚至引起了海洋生物的死亡，鱼和鸟都因此而丧生。我们希望能够杜绝这方面的伤害，所以在欧盟，我们做出了承诺，并不断地改善回收系统。欧洲的20个国家，500多个生产商都做出了承诺。在未来五年内，我们将能够回收90%以上的塑料废弃瓶，我们将会重新利用这些瓶子，利用率超过25%。

2017年，全球的瓶装水消费量达到了3700亿升，销售额大概是2000 亿美金，亚洲占全球消费量的36%，欧洲占比占到26%。如果按人均消费量来对比的话，美国的人均消费是160L，欧洲是100L多一点。在美国，瓶装水一般是10L、15L、20L的大罐装，欧洲主要消费的是1.5L的瓶装水，因为在欧洲，矿泉水不允许超过2L。

在欧洲，矿泉水主要分为两大类，一种是是不含气泡的天然矿泉水，一种是气泡水。美国人不太喜欢喝气泡水，他们更喜欢有糖的含气泡的软饮料。欧洲人就比较喜欢喝气泡水，市场占比约40%。在德国，气泡水占比是80%。再比如你去法国和西班牙这些国家，他们的传统也是喝气泡水。

气泡水相当于西餐桌上的红酒，在欧洲，我们用来佐餐的一般是红酒和气泡水，就像在中国，我们会喝茶，配上一顿丰富的晚餐，在美国，他们更喜欢软饮料配三明治和汉堡包。

上面我们也分享了，瓶子的再循环非常重要。在美国，回收率是25%，欧洲的回收率是57%，而且到2025年，回收率将达到90%。

我们在制订策略方面有较好的一致性。这样的一致性会给行业带来可持续发展。我们通过水源保护，生产高质量的产品，这样才能满足挑剔的消费者。

在欧洲，高附加值的产品是瓶装水行业的生命力。矿泉水就是这样的高附加值产品。相比较而言，纯水的生产会容易很多，不需要水源管理，只需要从自来水龙头把水接过来，进行纯化和处理，装瓶就可以。这样的纯化水是可以饮用的，也是非常容易进行生产的，但产品价值非常低。