根据国际瓶装水协会(IBWA)的数据，在饮料行业，瓶装水品类实现了“三连冠”，仍然是美国销量第一的包装饮料。

总部位于纽约的饮料营销公司(BMC)最近的统计数据显示，因消费者从碳酸软饮料(CSDs)和果汁饮料转变到瓶装水，瓶装水消费增长了69%。

专家表示，随着消费者逐渐远离含糖饮料，他们开始涉足植物水领域。

“许多消费者希望饮料的选择能补水，而且味道好，但要比传统的碳酸软饮料或高糖果汁更健康。植物水往往富含电解质、各种维生素和矿物质，这取决于水的来源。由于这些水来自植物，消费者认为它们都是天然的，对身体更有益。”

BMC研究部董事总经理Gary Hemphill也对朝更健康的饮料，尤其是植物水的趋势表达了类似的看法。他说:“消费者想要更健康的饮料，营销人员正在努力寻找能引起人们共鸣的正确产品。植物水是一种天然的提神饮料，具有一些独特的健康益处。”

“椰子水是植物水领域中最成功的例子，部分原因是人们对它的熟悉，以及它作为一种天然运动饮料的定位；西瓜在口味和保鲜价值方面取得了一些进展；芦荟因其改善皮肤的功效而显示出一定的前景。”

虽然椰子水在植物性饮料市场占据了最大的份额，但也有大量其他植物性饮料以RTD的形式出现，包括芦荟、仙人掌、枫树和桦树。这些产品的营养成分与椰子水不同，供应线往往较短。

根据BMC的数据，2018年，椰子水的销量下降2.8%，为3980万加仑，但仍占植物性饮料总消费量的88.6%。另一方面，植物水(不包括椰子水)增加27.5%，达到510万加仑，占植物性饮料总消费量的11.4%。

Vita Coco产品是按销量计算领先的植物性饮料品牌。BMC的报告称，Vita Coco在2018年的销量估计为1920万加仑。亚特兰大可口可乐公司旗下的第二大品牌Zico预计2018年的销量为550万加仑，然而，根据BMC的数据，这两个品牌的销量都出现了下降，Vita Coco和Zico的销量同比分别下降了1.2%和18.3%。

BMC的报告称，尽管Vita Coco和Zico在植物性饮料类别中占据很大份额，但OKF和alo这两个芦荟水品牌进入了前10名，在2018年的批发美元销售额中分别占3.3%和3.1%。

混合饮料

在植物水的类别中出现的一个趋势是许多行业专家所称的混合饮料。消费者在大多数食品和饮料类别中都在寻找以植物为基础的替代品，在大多数情况下是出于对更健康的蛋白质来源的渴望，或者是为了适应纯素食者、素食者和弹性素食者的饮食习惯。

水生产商在产品中加入了不同的植物、水果和蔬菜，从而模糊了果汁和水的界限。椰子水一直非常成功，一些营销人员正试图通过从树上取水来复制这种成功。越来越多的公司正在包装和销售枫树和桦树的汁液。

植物水正作为混合饮料的组成部分被纳入其他饮料中。最常见的是椰子水和果汁，但它也与咖啡和蛋白质饮料结合使用。在这类饮料中加入椰子水，会让人觉得这些产品更有益于健康。

植物水品牌正在寻找新的方式在市场上竞争。例如，品牌正在添加气泡，以创造纹理的复杂性，并为消费者提供另一种更好的选择，以取代传统的碳酸饮料。与普通的苏打水不同，植物水富含天然维生素和矿物质，这增加了它们的吸引力。

展望未来，随着消费者不断意识到健康和天然饮料的好处，对植物性水的需求只会增加，水的生厂商需要抓住这一机会。