嘉士伯CEO Cees’t Hart认为，目前啤酒行业最紧迫的问题是如何开创可持续的未来。他还告诫，如果啤酒行业不把环境因素视为核心因素，千禧一代将远离啤酒市场。

这家丹麦啤酒巨头的CEO在欧洲啤酒商论坛上的演讲聚焦了可持续发展，并强调可持续发展是该行业面临的最大挑战。

他强调了当今千禧一代对可持续发展的要求，称如果啤酒商想在未来取得成功，就必须满足这样的期望。

不断变化的啤酒类别

在过去的10年里，啤酒行业的发展突飞猛进。

发展的核心是创新——为不同的消费者和不同场合拓宽啤酒的选择范围。这种积极创新的证据就是目前欧洲有7500家啤酒厂，比2010年翻了一番。

精酿啤酒和特色啤酒一直是啤酒市场的关键驱动力，企业的重点由量转向质。啤酒商也在努力提高责任感，比如自愿提供啤酒的营养信息，在低/无酒精的啤酒类别中进行创新，提倡负责任的饮酒。

但是明天的啤酒会怎么样？Cees ' t Hart说，上述这些都将继续是向前发展的重要议题，但环境方面的考虑将变得更加重要。

“现在对我们来说最重要的是新的挑战，我们如何使啤酒业可持续化？我们如何以可持续的方式前进?”

倾听千禧一代的声音

和其他食品饮料行业一样，千禧一代是啤酒行业最重要的目标市场。Hart称他们是“未来的收入来源”，他们不同于婴儿潮一代，因为他们想了解自己吃的、喝的和用的东西所留下的环境足迹。

“他们希望我们倾听他们的忧虑，通过这种方式他们也希望我们做出改变。他们担忧未来，担忧地球，他们希望我们能够倾听。”

“这些是有钱的消费者——他们用钱包或脚来投票——他们要么花钱，要么远离我们的产品区——或者其他任何产品类别。他们真的希望我们有一个更加可持续的类别。”

那么，在啤酒类别中“可持续”意味着什么呢？这个概念涵盖了从原料到分销的整条产业链。

在农业方面，气候变化和人口增长对原料施加的压力越来越大。Hart认为，解决方案可以包括可持续的农民合作关系，培育耐气候作物品种或增产作物，以及碳封存(从大气中去除碳)。

在啤酒厂内部，二氧化碳的排放和水的使用是酿造更加可持续化的关键。解决方案包括减少二氧化碳排放——放弃化石燃料和使用绿色能源——以及减少用水和消除废水。

在包装方面，提高回收率和提高再生材料含量都将有助于使啤酒包装更加可持续，包装方面的创新也将得到加强。

Hart还建议，啤酒商也应该考虑一下改进分销方式，比如使用火车作为大宗运输工具，在城市里使用电动汽车。

他最后总结道，“这个事情就是关于重新思考、减少、重复使用和回收再生。”