下一波无酒精饮料将以提升情绪的成分为特色

功能性配方可能是未来无酒精饮料的下一步发展方向。


无酒精饮料的趋势最初是专注于创造清醒的啤酒选择,但在过去几年里,人们对无酒精饮料的兴趣越来越大。


饮料市场分析公司IWSR的数据发现,低酒精和无酒精产品领域的价值在2022年增长到110多亿美元,自2018年以来增长了30多亿美元。


Edelman Data and Intelligence进行的一项调查显示,69%的饮酒者、81%的Z世代消费者和78%的千禧一代消费者会探索一种“清醒好奇”的生活方式。


食品和饮料咨询公司BevSource的技术业务发展总监Vikrant Lal解释说,人们对啤酒的兴趣日益浓厚,这促使制造商加大了产品开发的努力,除了啤酒类似物之外,还包括更广泛的无酒精选择,同时还提供复杂的风味特征和精确模仿传统酒精饮料的感官体验。


例如,最近推出的一些无酒精产品包括各种各样的无酒精鸡尾酒和White Claw的0%酒精苏打水,都是为了满足消费者不断变化的需求而推出的。


专家表示:“随着对美味、无酒精饮料的需求不断上升,这个行业的颠覆时机已经成熟,但目前的选择,如过甜的无酒精鸡尾酒、淡啤饮料,与当今成年饮酒者的需求脱节。”


一些公司已经在寻求无酒精创新的下一个进展,并转向为他们的产品注入功能性优势。


专家注意到消费者正在寻找能够提供“非高快感”的成人饮料。“人们想要在社交场合、酒吧、餐厅或家庭场合消费某种东西,而不仅仅是一种甜饮料,还能给他们一种高尚的感觉。我认为现在的趋势是更注重效果,而不是味道,而我认为在过去的四五年里,人们关注的重点是味道。”


像南非酔茄(Ashwagandha)和冬虫夏草这样的成分因其适应性强、促进情绪的作用而特别受欢迎。专家指出,姜黄、咖啡因、茶氨酸和生姜提取物等成分也是常见的潜在添加剂。姜黄具有抗炎作用。


专家认为,要让无酒精饮料变得更主流,就必须让它变得令人愉快。大多数消费者都希望有一些能让人感觉良好的东西,让他们觉得自己可以在社交场合做得很好,不管它的味道如何。

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