乳制品消费新趋势

近年来,伴随大众健康意识提升和消费升级加速,营养丰富的乳制品受到越来越多人的青睐,各细分品类迅速崛起,我国乳品行业呈现出蓬勃发展的态势。当下,在乳品行业又有哪些消费趋势呢?


高端化、功能化


随着收入和标准的提高,人们渴望高端化的乳制品。

 

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乳企纷纷通过推出新口感、增加新菌种、新添加物等,打造出蛋白质含量更高、营养物质更丰富、奶源更优质的高端产品,迎合消费者需求。如推出有机、A2蛋白、高端低温酸奶等。


此外,乳制品市场上也推出了越来越多声称健康和美容的产品,这些产品使用的成分有可以保持皮肤和头发健康的胶原蛋白,可以强健牙齿和骨骼的钙。


随着传统乳品进入增长瓶颈期,高端化、功能化将成为行业重要创新点与增长点。


零食化


消费者生活方式的改变,包括选择更少食物的决定,推动了对创新、健康、便利的乳制品零食选择。


根据最新数据,35%的英国成年人表示,比起正餐,他们更喜欢吃零食,因为这样既方便又省时。从改变传统乳制品的包装形式到减糖奶酪零食棒,方便、快捷、美味是各大品牌在整个乳制品零食行业关注的关键因素。


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根据Mordor Intelligence发布的一份市场报告,在2020年至2024年期间,全球乳制品零食市场的年复合增长率预计将达到5.14%。


混搭


混搭为乳制品领域打开了新的视野,尤其是植物性替代品开始吸引更广泛的消费者。

 

Innova的调研数据显示,36%的消费者更喜欢在饮食中混合植物性和动物性产品,22%的人支持完全动物性的产品,23%的人支持完全植物性的产品。

 

乳制品和非乳制品的融合,为消费者提供了乳制品和植物基的一体化产品。

 

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新口味


随着年轻消费者群体的不断扩大,人们对产品有着个性、趣味、新颖等需求,激发乳制品行业的创新。由于多元文化主义为全球的乳制品开辟了新的可能性,那些有趣、特别的口味也将成为影响乳制品创新的因素之一。


乳制品企业须跳出传统框架,尝试新的口味才能在市场中脱颖而出。
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