乳制品的功能性创新：改善免疫力、轻体养颜、促进睡眠、缓解过敏不适

随着2020年世界乳制品创新奖的揭晓，外媒列举了影响全球乳品行业的五大趋势。

根据市场研究咨询公司Innova Market Insights的说法，它们通常反映出其他食品类别的很多趋势，包括国际风格、植物风味、添加蛋白质和纤维、减糖、独家配方等等。

2020年乳业趋势：减糖、环保、奶牛的VR头盔

据媒体报道，丹麦科学家们已经开发出一种植物基酸奶，它由三种成分组成:大豆饮料、啤酒废谷物和来自植物材料的乳酸菌。

随着消费者开始倾向于饮用富含蛋白质的饮料，乳制饮品——无论是动物奶还是植物奶——正受益于消费者在获取蛋白质方面的灵活性。

全球早餐饮料市场到2026年将达到838.3亿美元

我国在稳定发展液态奶的同时，把奶酪培育成乳制品新的消费增长点，更好发挥消费拉动生产的作用。

据Innova市场洞察公司的研究显示，在截至2017年的四年里，全球植物性产品增长了62%。植物作为一种替代蛋白质来源的出现，将成为2019年决定性的食品趋势之一。

“优质奶产自本土奶，是科学规律，也是国产奶立于不败之地、应对进口冲击、提高市场竞争力的根本所在，是我国奶业发展的方向。”