英敏特公司2019年10月发布的《美国牛奶和非乳制品》报告显示，2014年至2019年，牛奶的销量下降了22%。

随着市场竞争的加剧，减糖、营养化也将成为儿童饮品行业的主流趋势。

消费者需求的变化激发乳制品蛋白的发展

有专业人士指出，这些产品的一个优点是，它们与越来越流行的异国风味和民族风味搭配得非常好。

鉴于创新、便利、健康的代餐零食可以满足消费者对营养的需求，该市场正经历着指数级的增长。

乳制品的功能性创新：改善免疫力、轻体养颜、促进睡眠、缓解过敏不适

随着2020年世界乳制品创新奖的揭晓，外媒列举了影响全球乳品行业的五大趋势。

根据市场研究咨询公司Innova Market Insights的说法，它们通常反映出其他食品类别的很多趋势，包括国际风格、植物风味、添加蛋白质和纤维、减糖、独家配方等等。

2020年乳业趋势：减糖、环保、奶牛的VR头盔

据媒体报道，丹麦科学家们已经开发出一种植物基酸奶，它由三种成分组成:大豆饮料、啤酒废谷物和来自植物材料的乳酸菌。